Cremige Suppe mit knackig gepufftem Dinkel

Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für eine mit knusprig gepufftem Dinkel angereicherte Suppe:

Einfaches Rezept: cremige Kürbissuppe mit knusprig gepufftem Dinkel

Zutaten:

• 500g Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Tasse gepuffter Dinkel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis sie glasig sind und duften.
2. Kürbis-, Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
4. In der Zwischenzeit den gepufften Dinkel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Wenn das Gemüse im Topf gar ist, zerkleinern Sie es mit einem Stabmixer zu einer glatten und homogenen Creme. Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie weniger Brühe hinzufügen.
6. Thymian und Rosmarin in die Suppe geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
7. Zum Servieren die Suppe in Schüsseln füllen und mit knusprig gepufftem Dinkel und gehackter frischer Petersilie garnieren.

Diese cremige Kürbissuppe mit knusprig gepufftem Dinkel ist ein Gaumenschmaus. Die Kombination aus herbstlichen Aromen, der cremigen Textur und der knackigen Dinkelnote machen es zur idealen Wahl für kalte Wintertage. Guten Appetit!