Dinkel ist ein Getreide, das reich an Ballaststoffen und vielem mehr ist Die Kontrolle des Blutzuckers hat viele Vorteile für unsere Gesundheit.
buchstabiert ist der älteste Weizen und wurde bereits im Neolithikum vom Menschen als Nahrung verwendet.
Der größte Teil des in Italien angebauten Dinkels ist der Dicocco-Dinkel oder Mitteldinkel. In anderen europäischen Ländern, wie zum Beispiel Frankreich, finden wir auch Dinkel bzw. Dinkel .
Im Laufe der Jahrhunderte ging der Anbau von Dinkel allmählich zurück und wurde durch Weichweizen und Hartweizen ersetzt.
Heute wird dieses Getreide wegen seiner wohltuenden Eigenschaften wiederentdeckt und seine Produktion wird vor allem mit dem ökologischen Landbau und der Aufwertung der landwirtschaftlichen Flächen unseres Territoriums in Verbindung gebracht.
Vorteile von Dinkel
Sehen wir uns unten einige der Vorteile an, die Dinkel für unsere Gesundheit mit sich bringt:
- Dinkel hat wohltuende Eigenschaften für den Darm. Dank seines außergewöhnlichen Gehalts an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen reguliert Dinkel die Darmpassage und bekämpft Verstopfung.
- Dinkel trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten und eignet sich daher besonders für Menschen mit Diabetes und Insulinresistenz.
- Dank seines Reichtums an Mineralstoffen wie Eisen und Phosphor trägt Dinkel zum Wohlbefinden des Herz-Kreislauf-Systems bei. Es wird daher für Personen mit Anämieproblemen aufgrund von Eisenmangel empfohlen.
- Dinkel ist reich an Magnesium und hilft, unsere Muskeln und unser Nervensystem gesund zu halten
- Dinkel ist auch ein Verbündeter der Knochen, ideal für Frauen in den Wechseljahren, da dieses Getreide viele wichtige Mineralien enthält, wie zum Beispiel: Magnesium, Kupfer, Phosphor, Zink, Selen. Folglich hilft der Verzehr dieses Getreides, Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen.
- Dinkel hat auch seine wohltuenden Eigenschaften für den Darm dank seines außergewöhnlichen Gehalts an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die zur Regulierung der Darmpassage beitragen und Verstopfung bekämpfen.
- Dank seines hohen Ballaststoff-, Eiweiß- und Wassergehalts und seines geringen Fettgehalts trägt Dinkel dazu bei, fit zu bleiben, und ist daher auch für eine kalorienarme Ernährung geeignet.
Gepuffter Dinkel, ideal zum Frühstück
Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten, denn es gibt uns die richtige Energie, um gut in den Tag zu starten.
Gepuffter Dinkel wird durch Dämpfen von Getreidekörnern hergestellt und ist eine Zutat, die für ihre Verwendung beim Frühstück bekannt ist.
Die Zugabe von Dinkel zum Frühstück, auch in seiner gepufften und naturbelassenen Variante, ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate , aber auch für Mineralsalze.
Es kann zu Milch oder Joghurt hinzugefügt werden. In der Praxis ist es eine Alternative zu Cerealien, Haferflocken und Puffreis.
Rezept für ein Energie-Frühstück: Cremiger Kefir mit gepufftem Dinkel
Zutaten
- 200 g cremiger Kefir
- 1 Esslöffel gepuffter Bio-Dinkel
- Kastanienhonig qt
- 20 g gemischte Beeren oder Granatapfelkerne
Methode
In einer großen Schüssel vermischen Cremiger Kefir, zuvor zubereitet. Den gepufften Dinkel hinzufügen und mit Beeren oder Granatapfelkernen dekorieren. Etwas Kastanienhonig über die Schüsseln gießen.
Als Frühstück oder als nahrhafter Snack servieren
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