Zuppa cremosa con farro soffiato croccante

Ecco una semplice e deliziosa ricetta per una zuppa arricchita con farro soffiato croccante:

Ricetta facile: zuppa cremosa di zucca con farro soffiato croccante

Ingredienti:

• 500g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 cipolla, tritata
• 2 patate, sbucciate e tagliate a dadini
• 2 carote, sbucciate e affettate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 tazza di farro soffiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di rosmarino secco
• Sale e pepe nero a piacere

Istruzioni:

1. In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi per 2-3 minuti, finché diventano traslucidi e profumati.
2. Aggiungi i cubetti di zucca, patate e carote alla pentola. Continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta il tutto ad ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o finché le verdure non diventano tenere.
4. Nel frattempo, in una padella antiaderente, tosta il farro soffiato a fuoco medio per 3-4 minuti, o finché diventa dorato e croccante. Assicurati di mescolare costantemente per evitare che si bruci.
5. Quando le verdure nella pentola sono cotte, utilizza un frullatore ad immersione per ridurle in una crema liscia e omogenea. Se preferisci una zuppa più spessa, puoi aggiungere meno brodo.
6. Aggiungi il timo e il rosmarino alla zuppa, quindi condisci con sale e pepe nero a piacere. Continua a cuocere per altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.
7. Per servire, versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con il farro soffiato croccante e il prezzemolo fresco tritato.

Questa zuppa cremosa di zucca con farro soffiato croccante è una delizia per il palato. La combinazione di sapori autunnali, la consistenza cremosa e il tocco croccante del farro la rendono una scelta ideale per le fredde giornate invernali. Buon appetito!