Si può mangiare sano e con gusto: Con questa ricetta con le penne di orzo bio puoi veramente leccarti i baffi e rimanere in forma.
La farina di orzo è ricca di proteine, fibre e sali minerali , è un ottimo rinfrescante naturale.
La pasta con farina d’orzo diventa quindi un alimento speciale che può contribuire alla nostra alimentazione sana.
Oggi vogliamo proporti una ricetta semplice e gustosa con questa pasta del benessere: maccheroncini di orzo Bio con funghi e rucola
Ricetta: penne di orzo bio con funghi e rucola.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 350 grammi di pasta di orzo BIO (variante con maccheroncini)
- 20 grammi funghi porcini secchI
- 1 porro
- 1 bicchiere brodo vegetale
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. rucola
- q.b. sale e pepe
Preparazione della pasta con farina di orzo Bio con funghi e rucola
1)Disponi i funghi secchi in una ciotola con acqua tiepida per 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano. Sgocciolali, strizzali leggermente con le mani. Tieni da parte 4-5 cucchiai dell'acqua d'ammollo.
2) Il porro lavalo, asciugalo e taglialo a rondelle abbastanza sottili
3) Scalda 2-3 cucchiai di olio extravergine nella padella. Aggiungi il porro e rosolalo a fuoco basso per 2-3 minuti. Unisci i funghi e prosegui la cottura per 1 minuto. Versa il brodo vegetale, al quale avrai aggiunto l'acqua d'ammollo dei funghi tenuta da parte e prosegui la cottura per 3-4 minuti.
4) Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala e cuoci le penne di farro bio integrali per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, lava un mazzetto di rucola.
5) Scola la pasta e aggiungila nella padella con il sugo, tirala per qualche minuto e aggiungi la rucola, un pizzico di peperoncino in polvere, mescola, regola di sale e inpiatta.
Buon appetito!
