Farro soffiato a colazione: benefici e ricetta

Épeautre soufflé au petit-déjeuner : bienfaits et recette

24 November 2020My Nutri Home

L'épeautre est une céréale riche en fibres et en plus de  Garder votre glycémie sous contrôle présente de nombreux avantages pour notre santé.

orthographié est  le blé le plus ancien et était déjà utilisé par l'homme pour son alimentation au Néolithique.

La plupart de l'épeautre cultivé en Italie est représenté par le farro dicocco , ou épeautre moyen. Dans d'autres pays européens, comme la France par exemple, on trouve le grand épeautre, ou épeautre épeautre ,

Au fil des siècles, la culture de l'épeautre a progressivement diminué pour être remplacée par le blé tendre et le blé dur .

Aujourd'hui cette céréale est redécouverte pour ses propriétés bénéfiques et dont la production est principalement associée à l'agriculture biologique et à la valorisation des zones agricoles de notre territoire.

Bienfaits de l'épeautre

Voici quelques-uns des bienfaits que l'épeautre apporte à notre santé :

  • L'épeautre a  propriétés bénéfiques pour l'intestin. Grâce à son extraordinaire teneur en fibres solubles et insolubles, l'épeautre régule le transit intestinal et combat la constipation.
  • L'épeautre aide à contrôler la glycémie et convient donc particulièrement aux personnes souffrant de diabète et de résistance à l'insuline
  • Grâce à sa richesse en minéraux tels que le fer et le phosphore, l'épeautre contribue au bien-être du système cardiovasculaire. Il est donc recommandé aux personnes ayant des problèmes d'anémie liés à des carences en fer.
  • L'épeautre est riche en magnésium  et aide à garder nos muscles et notre système nerveux en bonne santé
  • L'épeautre est aussi un allié osseux, idéal pour les femmes ménopausées car cette céréale contient de nombreux minéraux importants, tels que : magnésium, cuivre, phosphore, zinc, sélénium. Par conséquent, manger cette céréale aide à prévenir des maladies telles que l'ostéoporose.
  • L'épeautre a aussi  les propriétés bénéfiques pour l'intestin grâce à son extraordinaire teneur en fibres solubles et insolubles qui aident à réguler le transit intestinal et à lutter contre la constipation.
  • L'épeautre nous aide à rester en forme grâce à sa teneur élevée en fibres, en protéines et en eau et à sa faible teneur en matières grasses, il convient donc également à ceux qui suivent un régime hypocalorique.

Épeautre soufflé idéal pour le petit déjeuner

Le petit-déjeuner est l'un des repas les plus importants car il sert à nous donner la bonne énergie pour bien commencer la journée.

L'épeautre soufflé est préparé en cuisant à la vapeur les grains de céréales et est un ingrédient connu pour son utilisation au petit-déjeuner.

Ajouter de l'épeautre au petit-déjeuner, même dans sa version soufflée et naturelle, est une bonne source de glucides , mais aussi de sels minéraux.

Il peut être ajouté au lait ou au yaourt. Fondamentalement, c'est une alternative aux céréales, aux flocons d'avoine et au riz soufflé.

Recette petit-déjeuner énergétique : Crémeux de kéfir à l'épeautre soufflé au chocolat

Ingrédients

  • 200g de Kéfir crémeux
  • 1 poignée de sort soufflé au chocolat
  • Qt de miel de châtaignier
  • 20 g de mélange de fruits secs ou de graines de grenade

Méthode

Dans un grand bol mélanger Kéfir crémeux, préalablement préparé. Décorer de fruits frais et secs et d'épeautre soufflé. Verser le miel de châtaignier sur les bols.
Servir comme petit-déjeuner ou comme collation nutritive

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