Ricetta sana: vellutata di zucca e crema di Kefir

Ricetta sana: vellutata di zucca e crema di Kefir

My Nutri HomeDecember 04, 2020

La vellutata di zucca e crema di kefir oltre essere un piatto sano è semplice da preparare.

E' un piatto leggero e molto buono per chi ama la zucca, ha poche calorie, contiene calcio, fosforo, pro-vitamina A e un buon contenuto di amminoacidi.

RICETTA SANA: VELLUTATA DI ZUCCA E CREMA DI KEFIR

Ingredienti:

  • 500 g di zucca pulita
  • Kefir cremoso
  • 400 g di brodo vegetale
  • Sale fino q.b.
  • Pepe macinato
  • Olio extravergine d’oliva 20 g

COME PREPARARE IL KEFIR DI LATTE

La preparazione del kefir è molto semplice. Servirà il kefiran, o granuli di kefir, un polisaccaride ricco di colonie di batteri e lieviti. Oltre al kefiran occorreranno anche un barattolo di vetro e un tappo traspirante, più comunemente chiamato fermentatore.

Utilizzando il latte intero, di vacca o di capra,  si ottiene un classico kefir dal sapore acidulo e dalla consistenza quasi cremosa, simile a quella dello yogurt.

Si può  preparare il kefir anche  con il latte vegetale come quello di soia, di riso o il latte di cocco naturale: assicurati però che sia privo di zuccheri aggiunti e di agenti chimici.

 

COME PREPARARE LA VELLUTATA DI ZUCCA E CREMA DI KEFIR

In una casseruola disponi la zucca tagliata a pezzetti e aggiungi il brodo vegetale. Fai cuocere per 15 minuti.

Frulla la zucca con un minipimer o un frullatore fino ad ottenere una crema liscia

Versa nei piatti la vellutata di zucca e guarniscila con la crema di kefir e semi di chia.

Buon Appetito!